Escrito por Vanessa van der Linden, especialista en nutrición certificada
Las estaciones del calendario son una excelente manera de volver a inspirarse en la cocina para alimentarse ud. y a sus seres queridos. ¡Ciertos alimentos brillan durante cada estación y darles un toque de atención a esos alimentos puede ayudarlo a salir de la rutina de recetas y brindarle algo de variedad!
Comer una variedad de verduras coloridas es clave para obtener antioxidantes, vitaminas, minerales y diferentes formas de fibra. Los antioxidantes se encuentran en el pigmento o parte colorida de la planta. ¡Cuanto más ricos en color, más antinflamatorios son! Por ejemplo, la col rizada, las cerezas y el perejil son plantas de colores intensos que se pueden agregar a su dieta para aumentar la ingesta de antioxidantes.
¿Qué hay de temporada?
A continuación le damos una lista de frutas y verduras que están en temporada cada primavera. Continúe leyendo para cococer cómo usar estas verduras, así como algunas recetas.
Verduras:
- Espárragos, Alcachofa, Rúcula, Zanahorias, Cebollín, Hinojo, Col rizada, Puerros, Perejil, Guisantes, Papas, Rábanos, Ruibarbo, Espinaca
Fruta:
- Albaricoques Cerezas Pomelo Limones Kiwis Fresas
Maneras Fáciles de Incorporar Productos de Temporada
Agregue Verduras y Frutas de Temporada a los Batidos.
Compre cerezas y fresas frescas o congeladas y agréguelas a un batido junto con col rizada o espinacas, proteína en polvo o yogur griego para obtener proteínas y un líquido de su elección (agua, agua de coco, leche). Las verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada y las espinacas son fuentes inagotables de nutrientes que ayudan a reducir la presión arterial, la inflamación y respaldan la salud en general. Las cerezas y las fresas son una opción de fruta de bajo índice glucémico que tendrá un impacto mínimo de azúcar en la sangre para prediabéticos y diabéticos tipo 2.
Verduras Asadas como Espárragos, Zanahorias e Hinojos.
¡Las verduras no necesitan ser cocidas al vapor para ser saludables! Las verduras asadas, salteadas e incluso “fritas al aire” pueden ser una excelente manera de agregar textura y sabor. En general, todo lo que necesita es echar las verduras (picadas o no) en un poco de aguacate o aceite de coco y espolvorear un poco de sal y pimienta. Asarlas en un horno a 425 grados hasta que estén doradas y tiernas, los tiempos varían dependiendo de la verdura.
Cocina tus Verduras
Las verduras de hojas verdes cocidas son una excelente alternativa para comerlas crudas en una ensalada. Las verduras cocidas en general también son más fáciles de digerir para aquellos que tienen dificultades para digerir verduras crudas. Intente saltear la col rizada o las espinacas en aceite de oliva o mantequilla y agregue un poco de ajo rallado, sal y pimienta encima. Incluso puede intentar agregar limón, jengibre rallado o queso parmesano para agregar más sabor. También puede guardarlas en una bolsa en su congelador y agregar fácilmente un puñado o tres en sopas y guisos.
Prepare Sopa
Cocine cebolletas, puerros, papas, verduras, espárragos, etc. con un poco de caldo de huesos y mezcle para obtener una comida fresca y equilibrada. Agregue frijoles blancos para aumentar la proteína y hacer que la sopa llene más.
Disfruta de las Papas Sobrantes
Cooked, then cooled potatoes are great for your gut health! This is because when the potato cools, the amount of resistant starch, a type of prebiotic fiber, increases significantly. Prebiotics feed beneficial bacteria which support your immune system, make vitamins, and reduce inflammation. You may reheat the leftover potatoes if desired but they are best served cool or slightly warm.
Hacer Salsa de Hierbas
Las hierbas no solo son increíblemente beneficiosas para la salud, sino que también añaden mucho sabor a los platos. Use perejil para hacer una variedad de salsas para adornar cualquier comida.
Otras Deliciosas Recetas de Temporada para Probar
- Frittata De Espárragos Con Chorizo Picante Y Puerros
- Pollo Primavera en Sartén con Alcachofas
- Espaguetis a la Carbonara de Primavera
- Ensalada De Rúcula, Hinojos Y Cítricos
- Brochetas de Pollo Alcachofa al Limón y Salsa Feta
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