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Como Hacer Sopa de Camote 

Receta de Sopa de Camote

La receta de septiembre es ¡Sopa de Camote! La temporada de otoño ya ha llegado, y nuestra nutricionista tiene la receta para que se sienta cómodo durante toda la temporada. La Sopa de Camote es perfecta para las noches ventosas de septiembre.

INGREDIENTES

 1/2 cebolla grande (picada)

 1/2 cucharada de curry en polvo 

2 dientes de ajo (picado)

1 cucharada de aceite de oliva

3 papas (sin pelar y en cubos)

1 taza de leche de coco sin azúcar

2 tazas de caldo de verduras

INSTRUCCIONES

  • Saltear: cebolla, curry en polvo, ajo con aceite de oliva- sazonar con S&P (sal y pimienta)
  • Agregar: papas, leche de coco y caldo de verduras
  • Cocine a fuego lento: a temperatura media/baja durante 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas
  • Mezcle la sopa usando una licuadora de inmersión o una licuadora
  • Guarniciones opcionales: yogur griego, cebolletas, semillas de calabaza, perejil
  • Sirve 4 porciones

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