Receta de Sopa de Camote
La receta de septiembre es ¡Sopa de Camote! La temporada de otoño ya ha llegado, y nuestra nutricionista tiene la receta para que se sienta cómodo durante toda la temporada. La Sopa de Camote es perfecta para las noches ventosas de septiembre.
INGREDIENTES
1/2 cebolla grande (picada)
1/2 cucharada de curry en polvo
2 dientes de ajo (picado)
1 cucharada de aceite de oliva
3 papas (sin pelar y en cubos)
1 taza de leche de coco sin azúcar
2 tazas de caldo de verduras
INSTRUCCIONES
- Saltear: cebolla, curry en polvo, ajo con aceite de oliva- sazonar con S&P (sal y pimienta)
- Agregar: papas, leche de coco y caldo de verduras
- Cocine a fuego lento: a temperatura media/baja durante 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas
- Mezcle la sopa usando una licuadora de inmersión o una licuadora
- Guarniciones opcionales: yogur griego, cebolletas, semillas de calabaza, perejil
- Sirve 4 porciones
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