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Programa de Nutrición: Receta de Mayo

Salsa Alfredo Baja en Grasa

¿Quién dijo que la salsa Alfredo tenía que ser insalubre? ¡Con esta salsa Alfredo baja en grasa, puedes sentirte bien sabiendo que le estás haciendo un favor a tu cuerpo. ¡Pruébelo y háganos saber sus pensamientos!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla ligera de su elección (puede usar una mantequilla de origen vegetal, elija un producto con 0 gramos de colesterol, 0 gramos de grasas trans y un mínimo de grasas saturadas)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharadas de harina
  • Una pizca de nuez moscada (si la tienes)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche al 1 %
  • ¾ taza de queso parmesano
  • 1 paquete de pasta cocida de su elección
  • Perejil para decorar

Direcciones:

  1. En una sartén, a fuego medio, agregue la mantequilla de su preferencia y deje que se derrita. Agregue el ajo cortado en cubitos y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto, o hasta que se ablande, no se dore ni se queme.
  2. Agregue rápidamente la harina para formar una pasta.
  3. Agregue lentamente el caldo de pollo y bata para eliminar los grumos.
  4. Agregue leche al 1%. Deja cocer a fuego lento durante 6-8 minutos o hasta que empiece a espesar. Continúe batiendo para eliminar los grumos.
  5. Encienda el fuego a medio/bajo y agregue queso parmesano y una pizca de nuez moscada.
  6. Para una salsa muy suave, puede verter la salsa a través de un colador para eliminar los grumos.
  7. Retire del fuego y mezcle con su pasta favorita. Adorne con queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo si le gustan las especias adicionales.

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