Brochetas de Pollo al Limón con Salsa Feta Cremosa
¡La receta de julio es fácil de hacer brochetas de pollo al limón con salsa cremosa de queso feta! ¡Esta receta tiene una variedad de valores nutricionales! Puede personalizar su propia brocheta con los ingredientes que desee, lo que facilita que toda la familia la disfrute.
Para 4 porciones
INGREDIENTES PARA LAS BROCHETAS
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 dientes de ajos, finamente picado
- 1/2 pulgada de jengibre fresco
- jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco
- sal kosher y pimienta negra
- 1 libra de pechugas de pollo sin piel deshuesadas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 libra (12 onzas) de alcachofas marinadas, en agua
- 1 manojo de espárragos, cortado en palitos de 2 pulgadas
INGREDIENTES PARA LA SALSA FETA
- 6 onzas de queso feta
- 1/4 taza de yogur griego natural
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1-3 cucharadas de aceite de oliva si es necesario
INSTRUCCIONES
- En un tazón, combine aceite de oliva, pimentón, comino, pimiento de cayena, canela, ajo, jengibre, perejil, limón y una pizca de sal. Agregue el pollo y mezcle para cubrir.
- Marinar durante 15 minutos o toda la noche en la nevera.
- Para hacer el queso feta. Combine el queso feta, yogur, jugo de limón, perejil y el pimentón en una licuadora o procesador de alimentos. Licúe hasta que quede cremoso. Agregue 1 cucharada a la vez de aceite de oliva si lo necesita más delgado.
- Ponga su parrilla, asador o sartén a fuego medio-alto.
- Tome brochetas y ensarta los trozos de pollo, alcachofas y espárragos.
- Asar las brochetas a la parrilla hasta que estén ligeramente doradas y cocidas, girándolos ocasionalmente durante la cocción, alrededor de 10 a 12 minutos en total. Alternativamente, puede asar el pollo a 400 grados durante 20-30 minutos.
- Sirva el pollo con la salsa feta por encima. Sirva con arroz o verduras y feta adicional al lado.
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